Il y a longtemps que je n'étais pas venue partager avec vous mes dernières recettes culinaires et bien je me rattrape cesoir.
Il y a quelques jours, j'ai eu envie de tester une toute nouvelle recette:des brochettes créoles. Ici nous aimons beaucoup le sucré -salé donc je me suis
lancée et il y en a un ici qui a adoré!!!
BROCHETTES CREOLES
Pour 4 personnes. Préparation : 10 min. Cuisson : 20 min.
-4 escalopes de poulet
-4 tranches d'ananas au sirop
-1 cas de paprika
-1 casde curry
-1 casde gingembre
-Sel, poivre
Préchauffez le four th. 6 (180°C).
Egouttez les tranches d'ananas. Coupez-les en cubes.
Coupez les blancs de poulet en morceaux.
Sur des brochettes en bois, alternez cubes de poulet, tranches d'ananas.
Saupoudrer d'épices. Salez, poivrez.
Posez les brochettes sur une feuille de papier d'aluminium légèrement huilée.
Enfournez, laissez cuire 20 minutes environ. Retournez les brochettes à mi-cuisson.
Servez accompagné d'un riz nature.
Pour ma part,j'ai trouvé que le riz nature était un peu fade donc la prochaine fois, je testerais avec un riz au lait de coco et dés de courgettes au curry (que je fait habituellement avec un
poulet au cury)
Chouette journée aujourd'hui, ici chez nous, en compagnie d'une grosse partie de ma famille pour fêter la 25ème bougie de ma maman. 12 personnes donc ici dans notre tout petit chez nous, dont un petit cousin qui a bien dormi ;-)
Il semble que tout le monde ait été bien content de cette journée, et moi encore plus d'avoir pu voir ma maman heureuse et avec un grand sourire. Une chouette journée !
Je me suis mise en cuisine hier matin, et depuis je n'ai pas arrêté de la journée, mais je doit dire que ca en valait la peine ! Une de mes recettes a eu un succès énorme, outre les muffins au saumon de DM, ma terrine aux noix de St Jacques et fines herbes.
Vous la voulez vous aussi ? Allez je vais être gentille, la voici :
Ingrédients :
500 g de noix de St Jacques avec coraux
2 citrons verts
2 cac de ciboulette, aneth, persil, cerfeuil
6 oeufs
1 petit pot de crème fraiche
3 tranches de pain de mie
sel et poivre
Préparation :
Laver les coquilles st jacques et séparer la noix de son corail. Conserver 4 noix, couper le reste finement et les arroser d'un jus de citron vert. Saler et poivrer.
Laver ensuite toutes les herbes et les ciseler. Casser les oeufs dans un grand saladier, les abattre avec la crème.
Mixer la mie de pain, la verser dans la préparation. Saler, poivrer et mélanger en ajoutant les herbes.
Ajoutez les coraux émincés a ce mélange.
Verser la moitié de la préparation dans une terrine (ou moule à cake). Disposer 4 noix et verser le reste de la préparation.
Faire cuire au bain-marie 1h15 à Th6.
Conserver 12h au frigo.
Voici une photo extraite du livre où j'ai pris la recette : Terrines éditions Marabout :
Allez, une petite dernière pour la route... Oui, vous l'aurez compris, je suis dans ma période "verrines" !!
Cette dernière recette est vraiment très simple et très rapide à faire : la verrine Boursin-tapenade-tomates :
Dans des petites verrines disposer une couche de tapenade.
Superposer une couche de Boursin ail et fines herbes mixé.
Couper des dés de tomates (dans lesquelles on a enlevé la chair et les pépins, c'est plus joli) et les diposer dessus.
Saupoudrer de basilic et décorer avec une olive noire.
Le tour est joué !!!
Pour ma part, moi qui ne suis pas une grande fan des olives, je re-testerais cette recette en remplaçant la tapenade par un petit caviar d'aubergines maison. Je pense que ca ne devrait pas être mal non plus ;-)
Avis aux amateurs !!!
allez hop une nouvelle recette: les verrines fraîcheur. Nous l'avons testée hier soir sous deux formes différentes pour cause d'allergies alimenntaires et, ma foi, les deux versions sont très bonnes.
A gauche : version avocat. A droite :version concombre
Ingrédients pour 2 personnes :
1 avocat
1 concombre
3 cuillères à soupe de surimi ou de crabe rapé
1 jus de citron vert
4 carré frais de Gervais
2 cas de crème fleurette
aneth
2 tranches de saumon fumé
poivre
Dans le verres, répartir le crabe rapé.
Réduire en purée l'avocat avec le jus d'1/2 citron.
Répartir la chair ainsi mélangée dans les verres.
Pour la version concombre, faire de même en hacahnt menu des petits dés de concombre.
Mixer les 4 carrés frais avecl'aneth, la crème (ne pas en mettre trop car sinon c'est trop liquide) et le poivre.
Répartir dans les verres.
Couper en lamelles très fines vos deux tranches de saumon fumé que vous disposer dans les verres en essayant de former une rosace ou une spirale.
Saupoudrer dessus de l'aneth haché.
Arroser de quelques gouttes de citron et servir très très frais !!
Bon appétit !!! Bien sûr...
Avis à vous tous, chers lecteurs de ce petit blog.
Chéri me demandait ce soir pourquoi je ne lui avait jamais refait ma recette que je lui avait faite la première fois où il est venu manger chez moi, il y a tout juste deux ans....
La raison en est toute simple, il s'agissait d'une Pie au poulet. Or, je n'ai plus de plat à pie (je l'avais emprunté à ma maman ce jour là pour l'occasion)...
Alors voila, si au détour de vos périples anglais ou des fois parisiens vous en croisez-un, je suis intéressée...
Il s'agit d'un plat avec un rebord assez large pour pouvoir y souder de la pâte dessus. Désolée je n'ai pas de photo, mais je lance un SOS :
-------- RECHERCHE PLAT A PIE --------
Merci par avance, pour lui, pour moi, pour nous...
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