Terrine au Saint Jacques

Publié le par Amandine

Chouette journée aujourd'hui, ici chez nous, en compagnie d'une grosse partie de ma famille pour fêter la 25ème bougie de ma maman. 12 personnes donc ici dans notre tout petit chez nous, dont un petit cousin qui a bien dormi ;-)
Il semble que tout le monde ait été bien content de cette journée, et moi encore plus d'avoir pu voir ma maman heureuse et avec un grand sourire. Une chouette journée !
Je me suis mise en cuisine hier matin, et depuis je n'ai pas arrêté de la journée, mais je doit dire que ca en valait la peine ! Une de mes recettes a eu un succès énorme, outre les muffins au saumon de DM, ma terrine aux noix de St Jacques et fines herbes.
Vous la voulez vous aussi ? Allez je vais être gentille, la voici :

Ingrédients :
500 g de noix de St Jacques avec coraux
2 citrons verts
2 cac de ciboulette, aneth, persil, cerfeuil
6 oeufs
1 petit pot de crème fraiche
3 tranches de pain de mie
sel et poivre

Préparation :
Laver les coquilles st jacques et séparer la noix de son corail. Conserver 4 noix, couper le reste finement et les arroser d'un jus de citron vert. Saler et poivrer.
Laver ensuite toutes les herbes et les ciseler. Casser les oeufs dans un grand saladier, les abattre avec la crème.
Mixer la mie de pain, la verser dans la préparation. Saler, poivrer et mélanger en ajoutant les herbes.
Ajoutez les coraux émincés a ce mélange.
Verser la moitié de la préparation dans une terrine (ou moule à cake). Disposer 4 noix et verser le reste de la préparation.
Faire cuire au bain-marie 1h15 à Th6.
Conserver 12h au frigo.

Voici une photo extraite du livre où j'ai pris la recette : Terrines éditions Marabout :


Publié dans Côté cuisine...

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Vally 18/05/2007 18:22

Bonsoir !Je découvre ce blog au hasard de mes ballades dans la blogosphère et je dois dire que je le trouve très chaleureux.Contente d'être passée par ici ;-)

AnneLaure 18/05/2007 17:15

Hum ça a l'air super bon, je note !!

DM 07/05/2007 23:38

Ça m'a l'air 'achement miam miam, c't'affaire là !!!!Allez hop ! Dans la boîte à idées ! Merci !!!!  

sab 06/05/2007 22:02

Miam!!! heureusement que tu es une piètre cuisinière, hein!! ;) :p